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Nibs o cáscaras de cacao

 

 

Valoramos la alta calidad de nuestro cacao. Nuestro galardonado cacao Trinitario de origen único, proviene de los suelos fértiles de Costa Rica. Estos granos de cacao alcanzan su potencial máximo de cuerpo mediante un meticuloso proceso postcosecha. Todo esto nos permite aprovechar la cáscara de los granos de cacao, y convertirla en una “súper comida”.

Supervisamos directamente el proceso de fermentación del cacao para maximizar el sabor y el aroma únicos que caracterizan a nuestros especiales granos de cacao y le dan el perfil gourmet. Una vez fermentado, los granos de cacao se colocan en camas elevadas en un invernadero expansivo donde se someten a un secado solar.

El perfil de sabor excepcional se atribuye a variedades genéticas únicas, así como al resultado de las prácticas de agricultura sostenible llevadas a cabo por los pequeños agricultores, por medio de los cuales obtenemos un cacao fresco y cuidadosamente cultivado.

Nuestros granos de cacao tienen un sabor de cacao fuerte con una combinación equilibrada de frutas amarillas, bayas rojas y notas de caramelo. Este perfil único de granos de cacao ejemplifica el rico sabor que se espera de Costa Rica.

Nuestros nibs o cáscaras de cacao no son procesados, no son endulzados y presentan un alto contenido de nutrientes. Adicionalmente, representan una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes incluyendo magnesio, cromo, ácidos grasos esenciales, calcio, fósforo, manganeso, cobre, serotonina y triptófano. Los nibs también ayudan a aumentar la energía y mejora la salud cardiovascular.

Haga clic aquí para conocer las barras de chocolate galardonadas que utilizan las variedades de cacao Nahua.

Cacao en polvo

 

Nuestro polvo de cacao solamente utiliza granos de cacao Trinitario y se muele a bajas temperaturas para ayudar a preservar tanto su sabor premium como sus nutrientes. Elaborado usando ingredientes 100% naturales, nuestro polvo de cacao es una saludable fuente de antioxidantes, con un contenido rico en magnesio y hierro. Nuestro polvo de cacao es un ingrediente ideal para hornear queques, elaborar postres de calidad o preparar chocolate caliente.

Gotas de Chocolate Oscuro

 

Las gotas de chocolate oscuro Nahua son perfectas como aperitivos, para derretir, o para hornear. Nuestras gotas de chocolate oscuro tienen un 70% de contenido de cacao, y son ideales para crear increíbles queques (tortas) o galletas, y geniales al fundirse para coberturas.

Gotas de chocolate con leche

 

Las gotas de chocolate con leche Nahua también son ideals para hornear o como aperitivos. Nuestras gotas de chocolate con leche premium tienen un 39% de cacao y además contienen ingredientes totalmente naturales. Estas gotas de chocolate son perfectas para la pastelería fina y la preparación de coberturas.